作者： jihong

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在外漂泊久了，心中总有一抹难以言说的牵挂，那是故乡的山水、故人，还有那魂牵梦绕的味道。此次返乡，刚踏入宁远的土地，那熟悉的气息便扑面而来，而我心心念念的，便是那一碗 “禾亭水粉”。

清晨，闹子上（集市）的早餐店渐渐热闹起来，我寻着记忆中的味道，来到了一家熟悉的小店。还未进店门，那股浓郁的香气便已钻进鼻腔，瞬间勾起了肚子里的馋虫。店里人头攒动，大多是操着本地口音的乡亲，每个人的脸上都洋溢着满足与惬意，想来都是这禾亭水粉的忠实拥趸。

找了个位子坐下，不一会儿，一碗热气腾腾的禾亭水粉便端到了眼前。洁白细腻的水粉在鲜美的汤汁中肆意舒展，上面铺着一层薄而透亮的肉泥，再撒上些许葱花、色彩搭配极为诱人。用筷子轻轻挑起一夹水粉，爽滑劲道，带着淡淡的米香。那肉酱咸香适中，是精选的猪肉细细剁碎，配以独特的调料炒制而成，每一口都饱含着浓郁醇厚的肉味，与水粉的细腻完美融合。

吃着这碗水粉，记忆的闸门缓缓打开。小时候，跟着父母赶集，总会在集市上吃上一碗禾亭水粉。那时候，店铺简陋，桌椅也有些破旧，但那碗水粉的味道却无比纯粹，是童年里最幸福的滋味。后来，外出求学、工作，尝遍了各地的美食，却始终觉得没有哪一种味道能够比得上家乡的禾亭水粉。

如今，坐在这熟悉的小店，看着周围熟悉的一切，心中感慨万千。这一碗禾亭水粉，见证了故乡的变迁，也慰藉了无数在外打拼的宁远人的心。它是游子归乡时的第一份期待，也是离乡时行囊里装着的乡愁。

在这繁华喧嚣的世界里，总有一些味道能够穿越时空，直抵人心深处。禾亭水粉于我而言，便是这样一种味道，它是故乡的符号，是家的象征，无论我走得多远，离开多久，只要想起那碗精细鲜香的水粉，心中便会涌起一股暖流，仿佛故乡从未远去，一直在那里静静地等待着我，用它独有的味道，迎接我的归来，抚慰我的疲惫。

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说起家乡的美食，那永州血鸭绝对是首屈一指。它最初起源于我们宁远，名为宁远血鸭，后来因其令人惊艳的美味在永州各个县区广泛传播，渐渐被人们称为永州血鸭。

每次提起永州的炒血鸭，我就忍不住流口水。那色泽红润的模样，仿佛是一件精美的艺术品。鸭血均匀地包裹着每一块鸭肉，在灯光下闪烁着诱人的光泽。放入口中，焦脆爽口的口感瞬间在舌尖绽放。鸭肉的鲜嫩与鸭血的滑嫩完美结合，再加上香辣咸兼备的独特风味，让人吃了就难以忘怀。

永州血鸭不仅美味，还具有开胃凉血的特点。在我们永州宁远，家家户户都会做这道菜。从市场上挑选新鲜的鸭子，宰杀后处理干净。准备好姜、蒜、辣椒等调料，热好油锅，将鸭子放入锅中煸炒至金黄色。加入调料继续翻炒，然后倒入适量的水焖煮一会儿。最后，在关键的时刻，将新鲜的鸭血倒入锅中，快速翻炒，让鸭血均匀地裹在鸭肉上。不一会儿，一道香气四溢的永州血鸭就出锅了。

对于永州人来说，这道菜是一道香辣下饭的家常菜。无论是平时的三餐，还是有客人来访，永州血鸭总是餐桌上的主角之一。一家人围坐在一起，品尝着这美味的血鸭，分享着生活中的点点滴滴，那是多么温馨的画面。

而对于在外漂泊的永州人来说，永州血鸭更是家的味道。每当想起家乡，那熟悉的味道就会涌上心头。在异乡的日子里，很难找到正宗的永州血鸭。偶尔在一些湘菜馆里看到这道菜，都会迫不及待地点上一份，虽然味道可能不如家乡的地道，但也能暂时缓解那份思乡之情。

我想，美食的魅力不仅仅在于它的味道，更在于它所承载的情感和记忆。永州血鸭，它代表着家乡的味道，代表着家人的温暖，代表着我们对那片土地的深深眷恋。无论我走到哪里，这份味道都会永远留在我的心中。