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作为一名宁远太平人，我对这片土地上独具一格的风土人情始终怀揣着浓厚的兴趣。在太平、下坠、岭头源、云潭、保安这一带，人们清早醒来，第一件事便是烧上一壶茶。尤其是妇女们，更是将喝茶融入了日常生活的点滴。每当有亲友或邻里来访，她们总是会先倒上一杯热茶，以茶待客，热情款待。一天之中，人们会饮用3—4次茶，分别是早茶、午茶、晚茶和夜茶。而与茶相伴的，还有腌菜、小籽花生、枕头粑粑、米果子、油炸品、酸咸菜、腊味、糍粑、红瓜子、糖果等当地特色食物，这些美食与茶水相互搭配，相得益彰，成为了当地独具特色的饮食文化，也承载着人们对生活的热爱与享受。

太平人饮茶的历史源远流长，宛如一条悠长的时光之河，流淌在岁月的深处。然而，若要追溯其起源，探寻这一习俗究竟是从何时、以何种方式形成，却如同试图揭开一个古老的谜团，令人捉摸不透，没有人能够确切地给出答案。但在与当地老一辈人的一次次促膝长谈，以及亲身沉浸于这片土地的日常点滴中，我逐渐触摸到了一些隐藏在这古老习俗背后的深刻意蕴。

太平的喝茶习俗，与当地人的性格紧密相连。太平人热情、团结且大方，尽管这片土地并不富裕，可他们对礼节的重视从未减少。在过去，交通极为不便，一旦有客人到来，往往要住上几天。由于经济条件有限，可能无法用丰盛的饭菜招待客人，但一杯热气腾腾的茶却是必不可少的。当地有句俗语叫 “三杯浓茶当杯酒”，这不仅仅是一种说法，更是太平人热情好客的真实写照。记得有一次，我到一户人家做客，主人家为了表示对我的欢迎，不仅端上了香气四溢的茶，还邀请了院子里的邻居们一同前来。大家围坐在一起，你一言我一语，为我倒茶、递茶点，让我这个外来人感受到了无比的温暖。为了给客人撑面子，主人家会尽力让客人感受到自己在村子里人缘好、威信高。他们会热情地招呼满院子的人都来请酒请饭、倒酒倒茶，这种热情的氛围，让客人仿佛置身于自己的家中，留下了深刻而美好的印象。

当地的自然条件对喝茶习俗的形成也起到了关键作用。太平的水资源十分匮乏，只要遇上天干少雨的时节，喝水就成了大问题。早些年，为了抗旱争水，与邻村、邻县引发纠纷甚至斗殴的情况时有发生。缺水，如同一个巨大的瓶颈，严重制约着太平的发展。而且，这里想要找到充足且优质的地下水源也并非易事。常常是一口水井，打水的人一多，水就变得又浑又黄，不仅看起来不干净，喝起来还带着一股泥沙味。为了改善水的口感，聪明的太平人想出了在水中放点茶叶烧开再喝的办法。这样一来，水不仅变得更加卫生，颜色也变得好看起来，口感更是得到了极大的提升。就这样，喝茶的习俗在长期的生活实践中慢慢形成，并逐渐成为了当地人生活中不可或缺的一部分。

太平盛产的土特产也与喝茶习俗息息相关。太平属于干旱之地，旱土多而水田少，这种地理条件十分适合种植各种耐旱作物，像红薯、花生、豆子、辣椒等。在过去，这些家家户户都有的土特产并不能带来实际的经济收益，大多只能自产自销。于是，聪明的太平人想到了一个办法，既然有茶，那就把这些土特产搭配着茶一起吃。于是，炒一盘香脆的豆子，煮一锅软糯的花生，炸点香甜的红薯果子，再准备一些红瓜子，挖上几勺坛子菜，便构成了丰富的茶点。东家喝完西家喝，今天你请明天我请，在你来我往的过程中，不仅增进了邻里之间的感情，也让这种喝茶搭配土特产的方式逐渐演变成了一种独特的生活习俗。

值得一提的是，太平的喝茶习俗与当地的经济状况也有着千丝万缕的联系。过去，太平经济相对落后，男人想要讨个老婆并非易事。为了能让娶进门的老婆安心在太平过日子，这里形成了一种独特的传统，凡嫁到太平的女人不用干农活，主要以喝茶为主。每天吃过早饭，女人们便三五成群、七八一桌地聚在一起喝茶。上午喝完，下午又相约继续，一直到下午五点钟才回家做饭。家族中的叔伯婶娘会陪伴着新媳妇一起喝茶聊天，让新媳妇在这样轻松愉悦的氛围中逐渐融入这个新家庭、新环境，安安心心地在这里生活。

也正是因为这种传统，太平的女人在喝茶的过程中，逐渐练就了一手好厨艺。她们总是能巧妙地利用家里的土特产，变着花样做出各种美味的食物。在当地的坛子菜比赛中，太平女人的作品总是能技压群雄，获得一等奖。还有那令人垂涎欲滴的糖炒粑粑、血灌肠、冻血鸭等美食，更是让太平的名声远扬四方。

太平的喝茶习俗，看似简单，实则蕴含着丰富的文化内涵和生活智慧。它是当地人性格的体现，是对自然条件的适应，是土特产利用的巧思，也是维系家庭稳定的独特方式。在这个快节奏的现代社会中，太平的喝茶习俗宛如一股清泉，滋润着人们的心灵，传承着这片土地上的文化与情感。每次来到太平，参与到他们的喝茶习俗中，我都能感受到一种别样的幸福与满足，仿佛时间都慢了下来，一切都变得那么纯粹而美好。我想，这或许就是传统习俗的魅力所在吧，它能让我们在喧嚣的世界中找到一片宁静的港湾，感受生活最本真的味道。

回到家乡宁远冷水镇匡家村已经好些天了，可那颗漂泊的心，似乎才真正找到了栖息之所。今天一大早，就被一阵热闹的聊天声唤醒，原来是村里的老少爷们、婶子大娘们聚在周立平家里，一起制作我们宁远人都爱的月亮粑粑。

那香香脆脆的味道，瞬间把我拉回了童年。小时候，最盼着过年，不仅有新衣服穿，还能吃到这美味的月亮粑粑。每到过年，家家户户都忙着做粑粑，那场景，充满了浓浓的烟火气和人情味。

制作月亮粑粑的过程，看似简单，实则每一步都饱含着先辈们的智慧和对生活的热爱。先选取优质的糯米粉，慢慢加水揉制成黏糊的面团，这面团揉得越劲道，做出来的粑粑口感就越好。接着是准备馅料，黑芝麻炒熟后，散发着浓郁的香气，再加上香甜的红糖粉，搅拌均匀，光是闻着，就让人垂涎欲滴。

制作时，把面团分成小块，包裹上芝麻馅，然后小心翼翼地揉搓成月亮形状，再轻轻按压成薄饼。这月亮形状，也承载着我们对团圆的美好期许。最后放进油锅里炸，看着那薄饼在油锅里慢慢变得金黄，香气四溢，整个屋子都弥漫着幸福的味道。

在一旁帮忙的我，不禁思绪万千。这些年在外打拼，虽然见过无数的美食，可心里一直惦记着家乡的月亮粑粑。它不仅仅是一种食物，更是家乡的味道，是对亲人、对童年的深深眷恋。

如今，家乡靠着这传统美食，吸引了越来越多的游客。每到过年，返乡的游子们，第一件事就是吃上一口月亮粑粑，仿佛这样才能真正感受到回家的温暖。“在外打拼了这么多年，心里一直惦记着家乡的味道。现在家乡发展得这么好，靠着传统美食就能赚钱，还能照顾家里的老人和孩子，回来发展是我最正确的选择。” 一位刚返乡的大哥感慨地说。

是啊，曾经我们为了梦想背井离乡，如今家乡的发展，让我们有了新的选择。月亮粑粑，这祖祖辈辈传下来的手艺，以前只是自家解馋的小食，没想到现在成了村里的招牌，带动了家乡的发展。

看着大家忙碌而又开心的身影，我知道，这就是家乡的魅力。无论走多远，家乡的根永远在我们心里。而这小小的月亮粑粑，就像一根无形的线，将我们这些游子紧紧地与家乡相连。

希望家乡的月亮粑粑能越做越红火，让更多的人品尝到这份来自宁远匡家村的独特美味，也让这份浓浓的家乡情，永远传承下去。

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在宁远这座小城，烧烤行业百花齐放，然而，有一款烧烤名吃，却在 80 后、90 后、00 后的心中占据着无可替代的位置，那便是正宗蒋师傅 “烤肺”。它宛如一条无形的纽带，串联起了几代人小时候的美好美食记忆。

记忆的画卷缓缓展开，那时候，蒋师傅的烧烤摊子稳稳地摆在离一小不远的县新华书店旁边。对于放学后的孩子们来说，那是充满诱惑的美食天堂。每天一放学，孩子们便如欢快的小鸟，迫不及待地奔向那个熟悉的烧烤摊。一两元钱，在当时不算多，却能换来几串蒋师傅精心烤制的 “烤肺”，瞬间就能驱散一天的疲惫与馋意。

我也曾是那群孩子中的一员，清楚地记得，每次闻到那烤肺散发出来的香味，脚步便不受控制地被吸引过去。看着蒋师傅熟练地翻转着烤串，刷上特制的酱料，撒上香喷喷的调料，那过程就像一场精彩的表演。烤好的肺串色泽诱人，咬上一口，外焦里嫩，独特的香味在口腔中弥漫开来，那种满足感至今难以忘怀。可以毫不夸张地说，蒋师傅的 “烤肺” 陪伴着一代又一代孩子成长，见证了他们童年的欢乐与纯真。

时光匆匆，二十多年如白驹过隙，蒋师傅的烧烤摊子在那个老地方一摆就是二十多年，成为了周边一道独特的风景线。后来，蒋师傅将烧烤排档搬到了自家的大门口，但这丝毫没有影响大家对她烤肺的喜爱。曾经的孩子们长大了，有的奔赴外地求学、工作，可每当他们从外地回来，脑海中第一个浮现的美食，必定是蒋师傅的 “烤肺”。他们会千方百计地四处打听，找到蒋师傅的烧烤排档，只为了寻找小时候的味道，重温那段无忧无虑的童年时光。

就在前几天，我和几个从外地回来的朋友相聚。大家一见面，话题自然而然地就转到了蒋师傅的 “烤肺” 上。其中一个朋友兴奋地说：“我一回到家，就心心念念着这口，别的都顾不上，先得去蒋师傅那儿解解馋。” 于是，我们一行人浩浩荡荡地前往蒋师傅的烧烤排档。到了那儿，看着熟悉的招牌，熟悉的身影，心中满是感慨。蒋师傅依旧热情地招呼着我们，那笑容，仿佛岁月从未改变。我们点了一大把烤肺，吃着吃着，大家都陷入了回忆之中，你一言我一语地分享着小时候吃烤肺的趣事。

朋友，如果你来到宁远，夜幕降临，想要去吃一顿热气腾腾的夜宵，让我给你推荐宁远的名小吃，那我必定首推你去吃蒋师傅的 “烤肺”。相信我，当你品尝到那独特的味道时，也会被它深深吸引，感受到这份美食背后所承载的深厚情感与岁月沉淀。

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嗨！我是香香。一个专注于自媒体写作、赚钱、生活日记分享的创作者。

今天的心情格外舒畅，因为我感受到了这个新家庭、新村庄带给我的满满温暖。

我刚嫁过来不久，就迎来了城乡居民基本医疗保险的集中缴费期。原本还在和老公商量着我们小家的医保费用该如何安排，没想到村里传来了一个令人惊喜的消息，村里要用集体资金为全村人买医保！

当得知这个消息时，我的内心充满了感动。我们村有 500 余名村民，这次缴纳 2025 年度城乡居民基本医疗保险总计花费了 20 余万元。这可不是一笔小数目，但村里却毫不犹豫地为大家承担了这笔费用。后来我了解到，这些医保费用来自村里早些年将部分土地使用权转让承包给种植大户种植茶油所获得的租金。不得不说，村里的领导们真的很有远见。

这份福利让我这个刚嫁过来的新村民也感受到了浓浓的归属感。我开始更加深入地去了解这个村庄的故事。原来，当初决定把土地承包出去种植茶油，是经过了深思熟虑和村民们的共同商议。大家都希望能为村子的发展找到一条新的出路，同时也为村民们谋得更多的福利。如今，这个决定的成果实实在在地展现在了大家面前。

有了这份医保，村民们的生活多了一份保障。大家不再为生病就医的费用而担忧，可以更加安心地投入到生产生活中。对于一些家庭经济条件较为困难的村民来说，这无疑是雪中送炭。我也在心里暗暗下定决心，以后要更加积极地参与到村子的建设中来，为这个温暖的大家庭贡献自己的一份力量。

走在村子的小路上，看着熟悉又陌生的风景，我对未来充满了期待。我相信，在大家的共同努力下，我们的村子会越来越好，村民们的生活也会越来越幸福。而我，也将在这里开启新的人生篇章，与大家一起创造更多美好的回忆。

嗨！我是香香。一个专注于自媒体写作、致力于记录普通人的平凡生活，用影像讲述中国故事。

在外漂泊久了，心中总有一抹难以言说的牵挂，那是故乡的山水、故人，还有那魂牵梦绕的味道。此次返乡，刚踏入宁远的土地，那熟悉的气息便扑面而来，而我心心念念的，便是那一碗 “禾亭水粉”。

清晨，闹子上（集市）的早餐店渐渐热闹起来，我寻着记忆中的味道，来到了一家熟悉的小店。还未进店门，那股浓郁的香气便已钻进鼻腔，瞬间勾起了肚子里的馋虫。店里人头攒动，大多是操着本地口音的乡亲，每个人的脸上都洋溢着满足与惬意，想来都是这禾亭水粉的忠实拥趸。

找了个位子坐下，不一会儿，一碗热气腾腾的禾亭水粉便端到了眼前。洁白细腻的水粉在鲜美的汤汁中肆意舒展，上面铺着一层薄而透亮的肉泥，再撒上些许葱花、色彩搭配极为诱人。用筷子轻轻挑起一夹水粉，爽滑劲道，带着淡淡的米香。那肉酱咸香适中，是精选的猪肉细细剁碎，配以独特的调料炒制而成，每一口都饱含着浓郁醇厚的肉味，与水粉的细腻完美融合。

吃着这碗水粉，记忆的闸门缓缓打开。小时候，跟着父母赶集，总会在集市上吃上一碗禾亭水粉。那时候，店铺简陋，桌椅也有些破旧，但那碗水粉的味道却无比纯粹，是童年里最幸福的滋味。后来，外出求学、工作，尝遍了各地的美食，却始终觉得没有哪一种味道能够比得上家乡的禾亭水粉。

如今，坐在这熟悉的小店，看着周围熟悉的一切，心中感慨万千。这一碗禾亭水粉，见证了故乡的变迁，也慰藉了无数在外打拼的宁远人的心。它是游子归乡时的第一份期待，也是离乡时行囊里装着的乡愁。

在这繁华喧嚣的世界里，总有一些味道能够穿越时空，直抵人心深处。禾亭水粉于我而言，便是这样一种味道，它是故乡的符号，是家的象征，无论我走得多远，离开多久，只要想起那碗精细鲜香的水粉，心中便会涌起一股暖流，仿佛故乡从未远去，一直在那里静静地等待着我，用它独有的味道，迎接我的归来，抚慰我的疲惫。

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说起家乡的美食，那永州血鸭绝对是首屈一指。它最初起源于我们宁远，名为宁远血鸭，后来因其令人惊艳的美味在永州各个县区广泛传播，渐渐被人们称为永州血鸭。

每次提起永州的炒血鸭，我就忍不住流口水。那色泽红润的模样，仿佛是一件精美的艺术品。鸭血均匀地包裹着每一块鸭肉，在灯光下闪烁着诱人的光泽。放入口中，焦脆爽口的口感瞬间在舌尖绽放。鸭肉的鲜嫩与鸭血的滑嫩完美结合，再加上香辣咸兼备的独特风味，让人吃了就难以忘怀。

永州血鸭不仅美味，还具有开胃凉血的特点。在我们永州宁远，家家户户都会做这道菜。从市场上挑选新鲜的鸭子，宰杀后处理干净。准备好姜、蒜、辣椒等调料，热好油锅，将鸭子放入锅中煸炒至金黄色。加入调料继续翻炒，然后倒入适量的水焖煮一会儿。最后，在关键的时刻，将新鲜的鸭血倒入锅中，快速翻炒，让鸭血均匀地裹在鸭肉上。不一会儿，一道香气四溢的永州血鸭就出锅了。

对于永州人来说，这道菜是一道香辣下饭的家常菜。无论是平时的三餐，还是有客人来访，永州血鸭总是餐桌上的主角之一。一家人围坐在一起，品尝着这美味的血鸭，分享着生活中的点点滴滴，那是多么温馨的画面。

而对于在外漂泊的永州人来说，永州血鸭更是家的味道。每当想起家乡，那熟悉的味道就会涌上心头。在异乡的日子里，很难找到正宗的永州血鸭。偶尔在一些湘菜馆里看到这道菜，都会迫不及待地点上一份，虽然味道可能不如家乡的地道，但也能暂时缓解那份思乡之情。

我想，美食的魅力不仅仅在于它的味道，更在于它所承载的情感和记忆。永州血鸭，它代表着家乡的味道，代表着家人的温暖，代表着我们对那片土地的深深眷恋。无论我走到哪里，这份味道都会永远留在我的心中。